Унікальне черемхове борошно виробляють лише на Первомайщині

Унікальне черемхове борошно виробляють лише на Первомайщині

Черемхове борошно – продукт, який не часто зустрінеш на полицях українських магазинів. Не всі знають, але воно надзвичайно корисне, поживне і навіть цілюще. Борошно з черемхи шукають багато європейських замовників по всій Україні. Однак випускає його лише одна компанія з Первомайська.

Сергій Белінський, керівник компанії Golta Farm, розповів Аgronews всі секрети незвичайного черемхового борошна.

– Ви єдині в Україні займаєтесь виробництвом черемхового борошна?

– Наскільки я знаю – так.

– Для чого ж потрібне борошно з черемхи?

Черемхове борошно додають до звичайного борошна для виготовлення кондитерських виробі: тортів, печива. Завдяки йому з’являється унікальний специфічний присмак, який нагадує ром. З такого борошна роблять начинку до смаколиків.

– В Україні знають про це борошно? Є замовники?

– Звичайно. В Україні замовників багато. Є вже постійні покупці. Особливо ті, хто приїхали з Росії. Там воно надзвичайно популярне. Особливо в Сибіру. Там багато дикорослої черемхи. Там черемхове борошно додають не тільки до випічки, а навіть у хліб.

В Україні таке борошно потроху набуває популярності. Є вже навіть кафе та ресторани, які у нас постійно це борошно закуповують.

– А в Європі?

– Нещодавно до нас зверталися брокери – шукали чималу партію для поставок до Європи. Але у нас поки що не вистачає потужностей для роботи на експорт. Ми тільки розвиваємося.

До того ж у нас, в Україні черемха вирощується тільки в лісництвах які колись садили, ще за Радянького Союзу. Дикорослої черемхи у нас дуже мало. Це потрібно робити свої насадження, щоб були великі об’єми і змога налагодити експорт до Європи.

У нас черемху ніхто не вирощує.

– Скільки ж вам вдається виробляти черемхового борошна за сезон?

–  Тонна – дві. Ми не робимо його багато – щоб лежало. Робимо раз на місяць. Перемелюємо. Щоб завжди було свіже.

Зараз немає ані мінімаркетів, ані магазинів, які б співпрацювали з нами. Великими об’ємами поки що ніхто не купує. Тому потроху робимо, але щоб було завжди свіже.

– А яка ціна на таке борошно?

– Приблизно 150 гривень за кілограм. Це на роздріб. Якщо порівнювати з тією ж Росією, в нас воно коштує набагато дешевше. Там  воно на наші гроші десь гривень 200 за кілограм вартує. Дивно, що така велика ціна. Там дуже багато черемхи росте.

– Ви займаєтеся тільки переробкою сировини, чи самі збираєте ягоди?

– Ми самі займаємося заготівлею, самі сушимо, самі перемелюємо ягоди в борошно. Повністю своє виробництво.

– Місцеві селяни не намагалися підзаробити? Не приносили свої ягоди?

– Буває… Є у нас постійні заготівельники, які роблять якісно. У тих скуповуємо. Але зараз дуже мало людей, які знають, що саме нам потрібно.

Почули: ми черемху приймаємо, і несуть свою ягоду, але неякісно її висушують. Ми ж дбаємо про якість, перебираємо ягоди, відсортовуємо. Доводиться переважно власними силами все робити.

– Як вдається реалізовувати власну продукцію?

– Зазвичай через інтернет. Магазину ми не маємо. Первомайськ – маленьке місто. Робити магазин поки що не рентабельно. До того ж борошно - це не єдиний продукт нашої компанії.

Основний напрямок діяльності – лікарські трави. Багато українських трав, котрі, як і черемха, мають чимало цілющих властивостей.

– Кажуть, має черемхове борошно цілющі властивості?

– Звичайно має. Воно надзвичайно корисне для шлунку. І не тільки…

 

Людмила КАЛИТА  Аgronews

Добавить комментарий